Vignerons

Chaumont est un ancien manoir, siège d'un fief tenu par l'Abbaye de Seuilly fondée en 1095 par Guillaume de Montsoreau qui la dota d'importants biens fonciers, dont des vignes. Les premières parcelles ont été adoptées en 2013, reprises en 2016, en conversion bio à compter de 2018 et les premiers vins enfin disponibles l'ont été en 2018 mais nous souhaitions qu'ils vieillissent et se bonifient. Nous les avons donc élevés et attendu 2021 pour en disposer. Aujourd'hui, le Domaine de l'Ours Bleu représente une surface viticole de 14ha, conduite par Jérôme Baillargeau en agriculture biologique. Les surfaces sont situées autour du siège de l'exploitation sur les communes du Maine et Loire de Montsoreau (Saumur Champigny), Fontevraud et Brézé (Saumur) et, en Indre et Loire à Savigny en Véron et Avoine (Chinon). Cette situation géographique nous autorise à produire des vins des Appellations Saumur (7.5), Saumur Champigny (2.5ha) et Chinon (4ha). Deux cépages sont plantés à ce jour, le Chenin (raisin blanc) et le Cabernet Franc (raisin noir).