Vignerons

Depuis 1928, le Centre Hospitalier de Saumur exploite le clos de cabernet franc légué par Antoine Cristal. Le vignoble totalise 3 km de murs, le long et au travers desquels la vigne pousse : une curiosité réalisée par Antoine Cristal vers 1900. Près des murs, la vigne profite de la chaleur accumulée par les pierres, permettant d’améliorer la maturité des raisins. Le vignoble est cultivé en Agriculture Biologique depuis plus de 15 ans.